Mariana Flores | 5 RECETAS GOURMET CON SARDINAS PARA ESTE FIN DE SEMANA
Es domingo, y nada mejor que una comida de mar para amenizar nuestro almuerzo. Para variar un poco los platillos tradicionales, te traemos estas 5 recetas con sardinas, fáciles, deliciosas y de lujo, y con pocos ingredientes.
SARDINAS EN ZEPELINES
Ingredientes:
½ kilo de sardinas
2 huevos
Harina de trigo
Sal
Aceite de girasol
Preparación:
En la misma pescadería te limpian las sardinas de cabeza y tripa y las dejas abiertas, las lavas y las pones en un escurridor.
Le ponemos sal y batimos los huevos bien en un plato. En otro plato echamos harina
Ponemos una sartén con abundante aceite como para cubrir las sardinas.
Vamos pasando las sardinas de una en una primero por huevo y luego harina y las vamos friendo hasta que estén doraditas.
Cuando estén las vamos dejando en un plato con una servilleta absorbente y luego ya donde vallamos a ponerlas.
Acompañadas de una buena tortilla de patatas
SARDINAS AL TOMILLO
Ingredientes:
500 gramos de sardinas enteras
Limón
Tomillo
Aceite
Sal
Preparación:
Recalentar el horno a 220 grados
En una fuente poner las sardinas enteras
En cada sardina poner un trozo de limón.
Regar las sardinas con un poco de aceite de oliva.
Poner la sal y espolvorear con bastante tomillo.
Después de 30 minutos en el horno, nuestras sardinas saldrán deliciosas.
Prepara en un plato y decora al gusto.
SARDINAS ASADAS AL HORNO CON ROMERO Y LIMÓN
Ingredientes:
700 gramos de sardinas
1 limón en zumo
Ramas de romero fresco
Sal marina gruesa
Aceite extra virgen
Preparación:
En una fuente de horno, ponemos el romero en el fondo, para que las sardinas no toquen el fondo y se empapen del caldo que suelten.
A continuación, ponemos las sardinas con las escamas, para protegerlas de la sal y que no nos salgan saladas, y también para que nos salgan más jugosas.
Las aliñamos bien y ponemos a los lados también.
Luego le ponemos sal gruesa con generosidad, porque se tienen que hacer con la sal por encima, le añadimos romero seco molido y el zumo de medio limón.
Las regamos con aceite virgen extra con generosidad.
Metemos en el horno ya precalentado a 190 grados durante 15-18 minutos.
Pasado ese tiempo, le añadimos el resto de zumo del otro medio limón y servimos.
SARDINAS EN ADOBO
Ingredientes:
½ kilo de sardinas
3 ajos
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de pimentón
Vinagre
Agua
Harina de trigo
Aceite
Preparación:
Limpiamos bien lar sardinas y le quitamos la raspa.
Las vamos poniendo en un recipiente ya limpias y lavadas le vamos poniendo un poco de sal.
En un mortero echamos los ajos, lo majamos bien, echamos el orégano y el pimentón, le ponemos un poco de agua y lo echamos a las sardinas.
Le echamos el vinagre que casi le cubra
Las dejamos una hora mínimo para que tome el sabor, pasado ese tiempo escurrimos la pasamos por harina y la vamos friendo
Otra sugerencia es pasarlas por harina y huevo batido, se fríen quedan muy ricas también.
SARDINAS EN ESCABECHE
Ingredientes:
12 sardinas
1 cabeza de ajo
Pimentón
1 ramita de perejil
1 ramita de romero
1 hoja de laurel
300 ml de aceite de oliva
150 ml de vinagre
Sal
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, doramos las sardinas salpimentadas, a las que habremos quitado las tripas. Reservamos.
En una cazuela con aceite de oliva, ponemos la cabezas de ajo, la hoja de laurel, la ramita de romero, el perejil y el pimentón.
Lo tenemos un par de minutos en el fuego, vigilando que no se queme el pimentón.
Por último, añadimos a la cazuela las sardinas, el vaso de aceite y el vaso de vinagre.
Tapamos la cazuela y lo tenemos todo a fuego lento durante 45 minutos.
Servimos al día siguiente.
Fuente
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